Bánh Tart Phô Mai Ricotta Cam
Nguyên liệu chính
-
-
110.000 VND
Ricotta mềm - màu trắng, vị hơi ngọt và rất ít béo. Ricotta được ưa chuộng để làm các món dessert của Ý.
Nguyên liệu
Phần Bánh:
200g bột mì
50g đường mịn (icing sugar), và một ít đường trang trí
100g bơ nhạt lạnh
1 ít vỏ cam, và 3 muỗng canh nước cam
1 lòng đỏ trứng
1/2 chén mứt cam
30g hạt thông
Nhân bánh:
350g phô mai ricotta tươi
55g đường bột
1 muỗng canh nước cam
2 quả trứng
Công thức
Bước 1 Chuẩn bị bột, đường bột mịn, bơ và một nửa vỏ cam vào tô. Cho lòng đỏ trứng, nước cam vào và đánh đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Bọc kín miệng tô và làm lạnh phần bột này trong 30 phút.
Bước 2 Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật 11cm x 35cm. Cán phần bột ra đều khuôn, với độ dày là 3 mm, sau đó dùng cây dàn đều cho phần bột đầy khuôn. Để yên trong 5 phút.
Bước 3 Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Tạo hình vỏ bánh theo các cạnh khuôn, sau đó phủ lớp giấy nướng lên và đặt những viên pie weights hoặc một ít gạo lên để cho mặt bánh bên dưới vẫn giữ độ phẳng và xốp, không bị bóng khí hay phồng rộp. Nướng trong 10 phút, sau đó lấy hạt pie weights hoặc gạo ra và nướng thêm 5 phút nữa. Lấy bánh ra và để nguội.
Bước 4 Bắt đầu làm nhân: cho các thành phần làm nhân vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Phết mứt cam lên bánh vừa nướng xong, sau đó cho hỗn hợp phô mai lên đến khi đầy bánh. Rắc hạt thông lên bánh và nướng trong 20 phút nữa cho đến khi bánh nở và viền bánh ngả vàng. Làm nguội nhẹ trước khi lấy khỏi chảo. Cắt bánh ra đĩa sau đó rắc một ít đường bột lên và thưởng thức.
Nguồn: delicious.com.au
