Scamorza Hun Khói ± 200gr

Thành phần: Sữa bò tươi, muối, tác nhân đông tụ sữa: Enzyme Rennet, chất điều chỉnh độ acid: acid citric (INS 330)

Đặc điểm: Phô mai Scamorza hun khói là loại phô mai nguyên khối, thường được làm từ 100% sữa bò tươi. Loại phô mai này có thể thay thế cho Mozzarella trong nhiều món ăn. Scamorza hun khói có lớp ngoài màu vàng, khi cắt ra lớp bên trong vẫn giữ nguyên màu trắng. Scamorza có vị sữa và sẽ chảy ra khi được đun nóng. Người ta thường tăng thêm hương vị cho Scarmoza bằng cách áp chảo loại phô mai này.

Quy trình sản xuất: Tất cả các loại phô mai tươi ở Ottima Cheese đều được sản xuất theo quy chuẩn truyền thống của Ý. Cách sản xuất Scamorza hun khói có đôi chút khác biệt với các loại phô mai khác, khiến Scamorza có thể bảo quản trong tủ lại đến 90 ngày. Các nghệ nhân làm phô mai thường tạo hình cho Scamorza thành khối tròn, sau đó buộc dây ở 1/3 phần thân phô mai và đem phơi khô, đó cũng là lý do Scamorza hun khói thành phẩm thường có hình quả lê trông rất đẹp mắt. Tại Ottima Cheese, chúng tôi không sử dụng bất kì hương liệu, phụ gia, hóa chất, chất bảo quản nào trong quá trình chế biến phô mai.

Bảo quản và sử dụng: Bảo quản kín trong ngăn lạnh với nhiệt độ 4-6 độ C. Sử dụng trong vòng 45 ngày kể từ ngày sản xuất.